Главная Карта сайта Обратная связь

Ассортимент



Наша миссия



Калейдоскоп



Новости


Наша продукция

 

Продолжительность периода сублимации

Известно, что продолжительность периода сублимации слоя замороженного продукта А описывается соотношением:
При наличии зазора между дном противня и греющей плитой возникает большая разница между их температурами, tm>t 'п. Так как сушка идет при достаточно низких температурах греющих плит (/га = 55"С), что характерно для установок с системой обогрева жидким теплоносителем, радиационная составляющая теплового потока незначительна и не может компенсировать нарушение контакта «плита — противень».
Проведенные авторами экспериментальные исследования по сушке материалов в условиях кондуктивного подвода теплоты показывают, что различия в продолжительности высушивания отдельных слоев могут достигать 20%, причем распределение этих флуктуации как по объему сублимационной камеры, так и по площади полок носят случайный характер.
На основе экспериментальных данных были определены значения продолжительности процесса сушки т, заданного количества водного льда для каждого противня, а также т. — в целом по всей греющей поверхности.
Эксперименты проводились на установке фирмы «Эдварде». Полученные данные подтверждают необходимость вынужденного увеличения длительности всего процесса сушки, позволяющего получить в условиях промышленного производства сухой продукт с одинаковой влажностью по всей площади загрузки камеры.
Есть три возможных пути устранения описанных выше недостатков реального процесса. Первый из них — создание идеальных условий контактирования греющих плит с противнем. На практике его реализовать невозможно, так как деформации противней неизбежны.
Второй путь — сушка продукта в условиях не кондуктивного, а «чисто» радиационного энергоподвода, при размещении противней с зазором в несколько миллиметров от поверхности плит. Режим сушки необходимо изменить, т. е. вести сушку при более высоких температурах плит.
Третий путь — применение противней с более толстым днищем. Толщина и теплопроводность днищ должны быть достаточны для релаксации неравномерностей температур, вызванных неоднородностью условий контакта дна противней с греющими плитами.

Возврат к списку