Надежность установки

Особенностью конструкции является наличие двух холодильных машин, первая служит для охлаждения рабочих полок, вторая — для охлаждения пластин десублиматора. Их наличие значительно повышает надежность сублимационной установки. Если в ходе сушки возникают неполадки в работе установки, она может быть переведена в режим охлаждения полок. Этот технологический прием во многих ситуациях позволяет сохранить объект сушки, не допустить его подтаивания и порчи, что особенно важно при высушивании дорогостоящих лекарственных препаратов.
Следует отметить, что замораживание объекта сушки может производиться непосредственно на полке сублимационной установки. Охлаждение пластин десублиматора осуществляется каскадной холодильной машиной. Десублиматор и рабочая сушильная камера разделены вакуумной задвижкой. Наличие вакуумной задвижки позволяет по окончании цикла сушки начать оттайку десублиматора, при этом уже высушенный продукт хранится под вакуумом в сушильной камере до начала его выгрузки и упаковки в удобное рабочее время.
Установка имеет следующие технические параметры:
•   производительность максимальная — 75 кг сырья /цикл сушки;
•  давление в рабочей камере — не более 40 Па (0,3 мм рт. ст.);
•   температура плит для размещения объектов сушки от минус 25"С до плюс 60°С;
•   температура пластин десублиматора — до минус 60°С;
•   установленная электрическая мощность — 28 кВт;
•   расход охлаждающей воды — до 1,7 м3/ ч;
•   габаритные размеры по длине, ширине и высоте соответственно — 2670, 3730 и 2190 мм.
Установка вакуумная сублимационная УВС-8 Принципиальная схема установки представлена на рис. 3. Она предназначена для высушивания предварительно замороженных жидких, пастообразных или кусковых пищевых продуктов животного и растительного происхождения. Особенностью конструкции установки является радиационный энергоподвод к объекту сушки. В рабочей сушильной камере смонтирована энергетическая тележка, представляющая собой горизонтально расположенные (в виде этажерки) плоские греющие элементы — плиты. В полости плит циркулирует жидкий теплоноситель. Вторая тележка (этажерка) — выдвигающаяся из рабочей сушильной камеры. Конструкция ее такова, что объект сушки на плоских противнях располагается в зазорах между греющими плитами. Загрузка (выгрузка) высушиваемого продукта осуществляется при выдвинутом из рабочей камеры положении тележки. Установка снабжена двумя выносными десублима-торами, каждый из которых соединен с рабочей сушильной камерой посредством коллекторов с вакуумными задвижками. Охлаждение пластин десублиматоров предусматривается отдельными холодильными машинами, которые не входят в комплект сублимационной установки. В условиях реального промышленного производства десублиматоры обычно подсоединяются к общей системе холодоснабжения базового предприятия — мясокомбината, молокозавода и т. д.